Pittacum Aurea

Mencia 100%

Výroba 15 000 lahví

Chladná a vlhká zima vystřídala deštivý pramen, který zaručuje dostatek vody v půdě. Léto bylo horké a suché, což přispělo k pomalému zrání. V důsledku toho došlo ke zpoždění sklizně, která začala na konci září a skončila v polovině října.
To se proměnilo v intenzivní, elegantní, svěží a barevná vína. Nepochybně jeden z nejlepších a nejvyváženějších ročníků poslední doby.

DOPLŇKOVÉ POZNÁMKY: Bohatá barva. Elegantní, červené ovoce, třešně a rybíz, čistá vůně Mencia. Později se minerální složka jeví jako země a kámen. Strukturovaná v ústech, vyvážená a svěží, končí po dlouhém patře. Čisté, přímé a hluboké víno.

Barva

Červená

Sklepy

Pittacum Viñedos y bodegas

Odrůda

Mencia

Oblast pěstování

Pozemky, které produkovaly nejlepší vína, byly v regionu Bierzo známé od nepaměti. Finca areixola, staletí stará vinice, se nachází na jednom takovém místě a je zasazena do vzoru s vysokou hustotou s vinicemi ve tvaru gobeletu, jak to vyžaduje tradice. Tato vinice připouští pouze manuální péči, její půda, nepoškozená a nezhutněná těžkými stroji, zná jen stopy vinařů.

Výroba vína

Hrozny dorazí k vinařství v malých 12kilových krabičkách. Parta po partii jsou vybráni u třídicího stolu a rozdrceni bez destemdingu. Výroba vína probíhá v nádržích z nerezové oceli s ponořením do lehkého víčka a během fermentace, která trvala 15 dní při 28 ° C, musela být nasávána. Po 20denním maceračním období bylo víno vykrváceno a ponecháno v nádrži další dva týdny, než bylo vydáno do nových sudů z francouzského dubu, z nichž každý měl kapacitu 220 litrů. Na konci jara, s příchodem dobrého počasí a zvýhodněného rostoucími teplotami, začala uvnitř sudu malolaktická fermentace, která trvala od začátku do konce června 2010. Stále víno zůstalo v sudu, aby splňovalo potřebných 14 měsíců klidu, během níž je víno nerušeně ponecháno ve sklepě bez jediného regálu. Poté se plní do lahví a začíná další období dlouhého odpočinku, které bude trvat další dva roky.

Pittacum Aurea

Barva

Sklepy

Odrůda

Oblast pěstování

Výroba vína

Obsah alkoholu

Barva

Odrůdy

Oblasti

Sklepy

Výrobci