od pobřeží k pobřeží

od Atlantického oceánu až po Středozemní moře

od Albarino po Monastrell

Syrah je odrůda červených hroznů, jejichž původ je nejasný, přičemž se nabízí několik verzí: Podle jedné pochází z perského města Širáz, odkud ho Féničané anebo křižáci přivezli do Francie. Podle jiné teorie prý zato odrůda pochází z italských Syrakúz. Tento typ hroznů je silně rozšířen ve střední a jižní Francii, z čehož se odvozuje, že vznikla v oblasti Rhone. Syrah je snadno pěstovatelnou odrůdou, jež si vyžaduje spoustu slunečního svitu a vysoké teploty, a ačkoliv je odolná vůči chorobám, její výkonnost je nízká.

Listy bývají středně velké, ve tvaru pětiúhelníku, s markantními laterálními záhyby, někdy se sedmi laloky, tmavozelený a s ochmýřenými spodními stranami. Trsy jsou středně velké a v cylindrickém tvaru vytvářením malými, vejcovitými, namodralými hrozny a tlustou slupkou. Jak již bylo řečeno, tato odrůda hroznů se hojně pěstuje ve střední a jižní Francii (a odrůdy od ní odvozené, například Hermitage) a vyrábí se z ní a populární vína v Austrálii – zde pod jménem Shiraz. Tuto odrůdu lze rovněž nalézt v Chile, Kalifornii a Argentině.

Ve Španělsku lze tuto odrůdu nalézt prakticky na celém území, přičemž je stále častěji užívána k výrobě vína spolu s jinými odrůdami. Z této odrůdy většinou vznikají přátelská a chutná vína, s vůní divokého ovoce a fialek. Barva je silná, rafinovaná, solidní a střídmá, a víno z ní vyrobené se vyznačuje pozoruhodnou kyselostí. Inkoustový podtón  má velmi intenzivní zabarvení spolu se stíny malinové barvy a rubínové červeně. Pokud jde o aroma, je velmi ovocné a poněkud pikantní, jaké najdeme v aroma fialek, skořice, malin, ostružin, černého rybízu, a rovněž kůže, pepře a ořechů.

Pokud jde o kombinace s jídlem, tak například ovocné víno  se dobře hodí ke zvěřině, drůbeži, ke zralým sýrům s fíkovým kompotem, k těstovinám s červenými omáčkami, kupříkladu k peperonovým pizzám. Jak vidět, jedná se velmi zajímavý typ hroznů jak pokud jde o jeho historii, tak o komplexnost a jiné vlastnosti vedoucí k výrobě skvělých vín. Tento druh hroznů je mým favoritem, protože má příchuti, které najdeme v ovoci a květinám, neagresivní tříslovina, a protože je to víno skvěle se hodící do společnosti.