od pobřeží k pobřeží

od Atlantického oceánu až po Středozemní moře

od Albarino po Monastrell

Pěstování révy v této oblasti sahá až do 2. století před naším letopočtem. C., potvrdil objevem vinného lisu v keltském městě Segeda, který má velký význam v numantinské válce mezi obcemi Belmonte de Gracián a Mara.

První písemná zmínka o vysoké kvalitě vín v regionu pochází z 1. století a jejím autorem je historik Marco Valerio Marcial, který se narodil v římském městě Bílbilis.

Bílbilis Augusta byl ve své době prosperujícím městem a v jeho okolí Arabové založili to, co je dnes Calatayud. Římané vyvinuli vinnou révu, muslimové ji opustili a křesťané znovu zdůraznili její význam během dobytí jako kolonizující plodiny.

Na konci 12. století cisterciáci podporovali výsadbu vinné révy v této oblasti a založili klášter Piedra a jeho vinařství potvrzují význam révy v okolních zemích.

S příchodem fyloxéry do Francie byly vinice rozšířeny na více než 44 000 ha. Bezpochyby dobré železniční spojení Calatayudu zvýhodnilo vývoz vína a následně i pěstování hroznů.

V 60. letech se vinaři setkali a vytvořili družstva. Poté, co vinaři viděli jakost vyrobených vín, požádali o vytvoření tohoto označení původu až do jeho ratifikace na konci 80. let.