La Caña

La Cana je víno, které Jorge Ordónez a jeho vinařský tým vyrábí, aby demonstrovali potenciál, který Albarino ukazuje jako vysoce kvalitní a seriózní odrůda. Jelikož byl Jorge prvním člověkem, který vyvezl tuto odrůdu, má pro Albarino obrovskou vášeň a uznání a odsuzuje použití Albarina k výrobě zjednodušených, masově vyráběných a komerčních vín. La Cana demonstruje komplexnost, intenzitu a dlouhověkost, které může Albarino dosáhnout, když pochází ze starých vinic a používá seriózní vinařské postupy.

Barva

Bílá

Sklepy

La Caña

Odrůda

Albariño

Oblast pěstování

Vinice jsou rozděleny a umístěny následovně: Finca San Clemenzo – 1984 (Meano); Finca Castrelo – 1975 (Cambados); Finca Sisán – 1982 (Cambados); Finca András – 1963 (Vilanova de Arousa); Finca A Grande – 1988 (Villagarcía de Arousa); Finca La Cana – 1962 (Zamar)

Výroba vína

Tradiční suché vinařství. Cvičení organické pergoly vyškolené vinné révy, pěstované zcela ručně. Ručně sklízeno a skladováno v malých košíčcích. Hrozny se ve vinařství třídí a lisují po 12hodinovém studeném máčení, což pomáhá předcházet oxidaci moštu a umožňuje nám snížit množství SO2 používaného při výrobě vína. Lisování odstopkovaného a celého clusteru v pneumatickém lisu. Fermentováno z 35 % v 500L a 600L děrovačích a demi-muids (druhé použití do 12 ročníků starých), 65 % v nerezové oceli. Sur lie zraje osm měsíců s dvoutýdenním battonáží v hlavni i v tanku.

Zrání

Sur lie zraje ve fermentační nádobě po dobu osmi měsíců s dvoutýdenním provozem v sudu i v tanku.

La Caña

Barva

Sklepy

Odrůda

Oblast pěstování

Výroba vína

Zrání

Zbytkový cukr

Barva

Odrůdy

Oblasti

Sklepy

Výrobci