Javier Sanz Dulce 50cl

Dulce de Invierno je sladké a jedinečné víno, které je výsledkem směsi hroznů Verdejo a Gorda de Moldavia (Muscat). Jeho sladkost a jeho jantarové tóny jsou výsledkem tří složitých výrobních fází: zmrazení hroznů, přirozeného sušení v tmavém zbytku a pozdního sběru. Po této náročné březosti odpočívá osm měsíců v sudech z francouzského dubu.

Ukazuje krásnou živou zlatou barvu a ve vůni odráží neuvěřitelnou rozmanitost vůní sušených meruněk, fíků a pomerančové kůry. V ústech je rozhodně sladký, se širokým a hedvábným tělem, které pokrývá patro sladkostí a elegantní a vyváženou kyselinkou, s jemným nádechem dřeva. Podává se při teplotě asi 8 stupňů a skvěle se hodí k modrým sýrům, měkkým těstovinám a foie. Doporučuje se také konzumovat po jídle, k dezertům s ořechy nebo čokoládou.

Barva

Sladké

Sklepy

Javier Sanz Viticultor

Odrůda

Verdejo

Oblast pěstování

Mřížová vinná réva pěstovaná ve vesnici La Seca. Co je na tomto víně nejzvláštnější, je směs Verdejo a „Gorda de Moldavia“, hroznů rumunského původu, velmi podobné Muškátu.

Výroba vína

Dva procesy umožňují koncentraci cukru a aromatickou intenzitu v tomto víně. 1. Hrozny Verdejo se uchovávají při teplotě vždy pod -4oC po dobu deseti dnů. Po stlačení zůstane voda zmrzlá, zatímco se cukr extrahuje. 2. Pozdní sběr hroznů Gorda de Moldavia, které zůstávají na vinici až do sklizně v prosinci, kdy je cukr obsah je vyšší. Mošt z těchto dvou procesů je smíchán a završen tečkou ve středně vypálených sudech z francouzského dubu.

Javier Sanz Dulce 50cl

Barva

Sklepy

Odrůda

Oblast pěstování

Výroba vína

Obsah alkoholu

Barva

Odrůdy

Oblasti

Sklepy

Výrobci