Coleccion V Colorado

Mezi stoletými keři vinné révy Verdejo z El Pago de Santamontes, rodinné vinice existující už před rokem 1863, se nachází neobvyklá červená vinná réva s neznámou genetikou, jejíž pěstování Javier Sanz obnovil kvůli její originalitě a dnes ji nalezneme pouze na jeho vinicích.

Toto víno vyniká svou originalitou. V buketu je to komplexní víno, které se vyvíjí a vyznačuje velkou aromatickou rozmanitostí. Pikantní, balzamické, nabízející tóny horských bylin, vždy s jasným ovocným dotekem (ostružina, malina a švestka). Překvapí svou velkou osobností a širokostí aromatických rejstříků.

Víno je v ústech chutné, čerstvé, s příjemnou kyselinkou, a vyznačuje se především velmi chutnou dochutí a mimořádnou persistencí.

Barva

Červená

Sklepy

Javier Sanz Viticultor

Odrůda

Colorado

Oblast pěstování

Je to ryzí odrůda již pro svou ampeografii: lesklé a velmi zubaté listy, válcovité a volné malé hrozny (což pomáhá jejich provzdušňování a ozařování sluncem) a bílá dužina s červenými žilkami. Kromě toho jde o rostlinu velmi silnou a obtížně dozrávající, s velmi kvalitními produkcemi, ale malou výnosností, proto vyžaduje neustálou péči. Po letech roubování za účelem reprodukce jediné původní rostliny této zmizelé odrůdy se Colorado usadila na rodinných vinicích La Seca, které se charakterizují půdou složenou z povrchu s valounky a z jílovitého podloží, což umožňuje lepší tepelnou a vodní regulaci.

Výroba vína

Tato pozdě dozrávající odrůda se sklízí ručně a hrozny se vybírají už na vinici. Sklizené odžilkované hrozny se vloží bariku vyrobeného z francouzského dubu, ze kterého bylo odmontováno dno, a kde při každodenním promíchávání dochází k alkoholovému kvašení. Poté se obsah jemně stlačí, barik se znovu smontuje a víno se do něj znovu vloží a probíhá malolaktická fermentace. Po deseti měsících v barelu je víno přefiltrováno a naplní se do lahví, v nichž zraje nejméně deset měsíců.

Coleccion V Colorado

Barva

Sklepy

Odrůda

Oblast pěstování

Výroba vína

Obsah alkoholu

Teplota podávání

Barva

Odrůdy

Oblasti

Sklepy

Výrobci