Clos de Lôm Malvasía

Toto lahodné víno Malvasia má jasně zelenožlutou barvu. Má velmi intenzivní aroma, které připomíná zralé ovoce; jako je červené jablko, broskev, liči s květinovým pozadím pomerančových květů. Chutná po zralém ovoci, s dobrou strukturou, vyznačuje se svěžestí, vyváženou kyselinkou a dlouhým a chutným závěrem.

Clos de Lorn Malvasia je ideální pro párování s mořskými plody, všemi druhy rýže, thajskými pokrmy, grilovanými rybami a koktejly z mořských plodů. Perfektní k pití při jakékoli příležitosti, jako osvěžující aperitiv nebo jako příloha k různým tapas.

Barva

Bílá

Sklepy

Clos De Lôm

Odrůda

Malvásia

Oblast pěstování

Hrozny pro toto víno pocházejí z vlastních vinic pěstovaných podle tradičních pěstitelských kritérií vyváženým, šetrným a udržitelným způsobem. Velký význam mají půdy vinic chudé na organické látky; umožňuje tedy plné terroirové vyjádření. Po přísném testování zralosti technickým týmem vinařství určí optimální fenolickou zralost hroznů a zahájí sklizeň. V tomto ročníku byla Malvasia sklizena během prvního týdne v září.

Výroba vína

Sklizeň je přijímána ve vinařství a rychle zpracovávána nejmodernější technologií. Klastry hroznů se odstopkují, rozdrtí a macerují v kontinuálním homogenizátoru a oddělí mošt systémem Decanter. Poté se mošt ochladí na 10-12°C, aby se zabránilo začátku kvašení. Později fermentoval s vlastním výběrem kvasinek pouze čistou část moštu při teplotě 16°C po dobu více než tří týdnů v pomalém kvašení, aby se vytěžila maximální aromatická síla a bohatost nuancí v ústech.

Zrání

Po této poslední fermentaci zůstalo víno a kaly pohromadě v suspenzi déle než 4 měsíce, aby získaly komplexnější a objemnější chutě.

Clos de Lôm Malvasía

Barva

Sklepy

Odrůda

Oblast pěstování

Výroba vína

Zrání

Kyselost

Obsah alkoholu

Zbytkový cukr

Teplota podávání

Barva

Odrůdy

Oblasti

Sklepy

Výrobci