Clod de Lôm Monastrell

Úžasná růže má světle růžovou barvu s růžovými nazlátlými odlesky. Intenzivní vůně je komplexní s aromatickou explozí zralého ovoce, jako je: ananas, grapefruit, banán a červené jablko, s dobře integrovaným pozadím deníku.
Chuť je široká, vysoce ovocná, svěží a s živou kyselinkou, zanechává intenzivní a dlouhou osvěžující chuť v ústech.

Clos de Lôm Monastrell je ideální pro párování se všemi druhy rýže, salátů, těstovin a bílého masa. Skvěle si jej můžete vychutnat při jakékoli příležitosti, jako je aperitiv nebo párování s různými tapas.

Barva

Růžová

Sklepy

Clos De Lôm

Odrůda

Oblast pěstování

Hrozny pro toto víno pocházejí ze starých vinic pěstovaných podle tradičních pěstitelských kritérií vyváženým, pečujícím a udržitelným způsobem. Velký význam mají půdy vinic chudé na organické látky; umožňuje tedy plné terroirové vyjádření. Každá odrůda se sklízí samostatně ručně. Po přísném testování zralosti technickým týmem vinařství určí optimální fenolickou zralost hroznů a zahájí sklizeň. V tomto ročníku byl Monastrell sklizen během druhého říjnového týdne.

Výroba vína

Sklizeň je přijímána ve vinařství a rychle zpracovávána nejmodernější technologií. Hrozny se odstopkují, rozdrtí a macerují v kontinuálním homogenizátoru a mošt se oddělí systémem Decanter. Vinařství nepoužívá lisy. Poté se mošt ochladí na 10-12°C, aby se zabránilo začátku kvašení. Později fermentoval s vlastním výběrem kvasinek pouze čistou část moštu při teplotě 16°C po dobu více než tří týdnů v pomalém kvašení, aby se vytěžila maximální aromatická síla a bohatost nuancí v ústech.

Zrání

Po této poslední fermentaci zůstávají víno a kaly pohromadě v suspenzi déle než 4 měsíce, aby získaly komplexnější a objemnější chutě.

Clod de Lôm Monastrell

Barva

Sklepy

Odrůda

Oblast pěstování

Výroba vína

Zrání

Kyselost

Obsah alkoholu

Zbytkový cukr

Teplota podávání

Barva

Odrůdy

Oblasti

Sklepy

Výrobci